【公式HP】砺波でそばランチがおいしい｜手打ち石臼挽き蕎麦　福助

富山県砺波市の福助でこだわりの　　　　手打ち蕎麦をお楽しみ下さい

黒部の山間部より移築してきた情緒ある古民家を改装したそば屋「福助」です。店内は、古民家ならではの高い天井が開放的。日本庭園や調度品の数々を眺めながらゆったりとそばを味わえます。

こだわりの手打ちそばは、国内産の玄蕎麦を使用し、必要な量だけを前日に石臼挽きで自家製粉を使用。香り高く甘みのある優しい味わいです。

「かえし」には本みりんを使用、かけとせいろの２種類を作り分けています。

おすすめは、地元の蔵の絞りたて生醤油を使用したつけ汁でいただく「鴨汁せいろ」。鴨肉とネギの風味漂うダシがそばに絡み、一口食べるごとに舌へ喉へと旨味が広がっていきます。

チューリップで有名な砺波市で隠れ家的に寛いでいただけます。

Here's introduction in English below.

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Please enjoy soba at Fukusuke in Tonami-shi, Toyama-ken.

This is a soba restaurant "Fukusuke" that has been renovated from an atmospheric old private house that has been relocated from the mountainous area of Kurobe.

This inside of the restaurant had a high ceiling, and it's unique to an old private house. You can relax and enjoy soba while looking at the Japanese garden and furnishings.

The special hand-made soba uses domestic brown soba, and only the necessary amount is made with a stone mill the day before. It had a fragrant, sweet and gentle taste.

"Kaeshi" uses Hon Mirin, and it is divided into two types, "Kake" and "Seiro."

We recommend "kamojiru Seiro" with dipping sauce using freshly squeezed raw soy sauce from local soy sauce breweries. The broth with the flavor of duck and green onions is entangled in the soba, you can enjoy every single bite, and the "Umami" spreads to the tongue and throat.

You can relax in a hideaway in Tonami-shi, which is famous for tulips.

【極少数量限定】生うに蕎麦

生うにと海苔をふんだんにのせた一品。
うにの甘味とクリーミーさがお蕎麦にまろやかに絡みます。
贅沢にお召し上がりになりたい方に…。

（日によってご用意していない場合がございます。お問い合わせ下さい。）

（細挽きせいろ又は玄挽き田舎でお選びいただけます。）

日本酒【富山の地酒】

110㎖

写真左から
《富山》羽根屋(はねや) Classic Cloudy Sake
　　　　にごり生酒　　五百万石
　　　　軽やかで優しい口当たり

《井波》わかこま
　　　　しぼりたて生酒　　五百万石
　　　　新酒ならではのフレッシュな味わいとしっかりしたコクのある飲み口

《高岡》勝駒(かちこま)
　　　　純米酒　　五百万石
　　　　バナナを想わせるフルーティーな香り。綺麗に伸びた酸。

《砺波》玄(げん)　プラチナラベル
　　　　純米酒　　五百万石
　　　　酸味と旨味のバランスが整った辛口。
　　　　米本来の味をしっかりと感じ取ることが出来る。

《砺波》苗加屋　玲碧　(のうかや　れいのへき)
　　　　純米吟醸　雄山錦
　　　　キレがあり、爽やかでありながら、旨味のある味わいが特徴。
　　　　冷やがオススメ。

《朝日》林(はやし)
　　　　純米吟醸　五百万石
　　　　旨味を残しながらも絶妙に軽快な口当り。

《氷見》曙　獅子の舞　(あけぼの　ししのまい)
　　　　純米吟醸　五百万石
　　　　口当りがよく、すっきりとした味わい。

《八尾》おわらの里
　　　　純米吟醸　雄山錦
　　　　品のある香りとまろやかな味の広がり。

※写真やラインナップは一例です。　詳しくはスタッフにお問い合わせください。

天ぷら

◆天ぷらの盛り合わせ　　　　　　
海老の天ぷら２本と野菜の天ぷら７品。

◆野菜の天ぷら盛り合わせ　　　
野菜の天ぷら８品。

【極少数量限定】白えび蕎麦

”富山湾の宝石”白えびをのせた一品。
海苔の香ばしい風味と白えびの優しい甘さをお蕎麦と一緒に…。
贅沢にお召し上がりになりたい方に…。

（日によってご用意していない場合がございます。お問い合わせ下さい。）

（細挽きせいろ又は玄挽き田舎でお選びいただけます。）

日本酒【厳選日本酒】

110㎖

写真左から
《三重》而今(じこん)
　　　　特別純米・にごり酒　　五百万石・山田錦
　　　　のどごしが良く、きめ細かいわずかな発泡が
　　　　とても心地よい。

《大阪》秋鹿(あきしか)
　　　　純米酒・あらごし生酒　　山田錦
　　　　甘い香りもありながら秋鹿特有の酸味があり、
　　　　キレの良い辛口。

《秋田》花邑(はなむら)
　　　　純米吟醸　　秋田酒こまち
　　　　果実味が豊かで、甘美が繊細。

《東京》屋守(おくのかみ)
　　　　純米吟醸・無調整生　　八反錦
　　　　後口はドライでクリア。
　　　　スッとのどを通る。

《佐賀》光栄菊　(こうえいぎく)
　　　　無濾過生原酒　　愛山
　　　　軽やかなタッチにほんのりシャープな要素を伴う。
　　　　クリアなエキス感が広がる。

《滋賀》不老泉(ふろうせん)
　　　　純米吟醸・無濾過生原酒　亀の尾
　　　　きれいな酸味が口あたりの良さにつながり、
　　　　苦みが良いアクセント。

※写真やラインナップは一例です。　詳しくはスタッフにお問い合わせください。

日本酒【燗酒】

110㎖

写真左から
《群馬》群馬泉 (ぐんまいずみ)
　　　　　山廃仕生酛純米　　若水・あさひの夢
　　　　　爽快な酸味とつやのある深い味わい。

《鳥取》日置桜(ひおきざくら)
　　　　生酛純米酒　　玉栄
　　　　オレンジを彷彿させる。爽快でキレが良く、渋い。

《鳥取》辨天娘(べんてんむすめ)
　　　　純米酒　強力
　　　　黒糖のような香り。空気と混ざると辛さや酸、渋みが激しさを表現する。

《香川》悦凱陣(よろこびがいじん)
　　　　山廃無濾過生原酒　八反米
　　　　山廃仕込みによる八反の柔らかな味わいと酸味が見事に融合している。

《大阪》秋鹿(あきしか)
　　　　純米酒　八反錦
　　　　軽快な口当たりとみずみずしくもシャープな味わいが非常に心地よい。
　　　　キレッキレの酸味が見事に混在。

《広島》竹鶴（たけつる）
　　　　生酛純米　八反錦
　　　　生酛独特な旨味としっかりとした酸味。
　　　　熱燗がオススメ。

※写真やラインナップは一例です。　詳しくはスタッフにお問い合わせください。

かつお節とわさびのごはん

富山県産のお米に、削りたてのかつお節、おろしたての山葵とかえし醤油をかけてお召し上がりください。
おそばの他にもう一口お召し上がりになりたい方のために・・・

そば茶のプリン

　そば茶の香ばしい香りがするまろやかなプリン

芋焼酎

《ロック・水割・湯割・ストレート》

・豊永蔵(とよながくら)
　　芋の深い味わいと芳醇が上品で甘い香りが楽しめる。

・魔王(まおう)
　　熟成酒ならではの穏やかな味わい。
　　飲み飽きない凝縮した甘さが特徴。

・佐藤　白（さとう　しろ）
　　口あたりやわらかしっかりとしたコク。
　　さっぱりさわやか白麹仕込み。

・佐藤　黒（さとう　くろ）
　　芋の力強い香りと味わい。
　　重厚な飲みごたえ。黒麹仕込み。

・熟柿（じゅくし）
　　スッキリとした甘さと後味の良さ。
　　とろりとした口当たり。

※写真やラインナップは一例です。　詳しくはスタッフにお問い合わせください。

福助のアイス

当店監修のアイスをお召し上がりやすいカップで…。
お好きな味をお選びください。

かえし醤油　味…（かえし…蕎麦屋の命とも言われるざる出汁の素）　
当店秘伝のかえしの心地よい塩気とミルクのバランスがクセになります。

そば茶　味…　焙煎されたそばの実の味や香りが広がります。

【冬季期間数量限定】白子の天せいろ

白子天ぷらとおそば。外はサクサク、中はトロトロ。
いいものを少しお召し上がりになりたい方に・・・

（日によってご用意していない場合がございます。お問い合わせ下さい。）

（細挽きせいろ又は玄挽き田舎でお選びいただけます。）

かけ蕎麦

ふんだんに使われた出汁の香りが漂います。

蕎麦焼酎

《ロック・水割・お湯割・蕎麦湯割・ストレート》
・帰山（きざん）
　　　まるくやわらかみのある味わい。まろやかでねっとりとした舌触りと香り。

・蕎麦和尚（そばおしょう）
　　　８年熟成。フルーティーな香り。奥行きのある味わい。

・峠（とうげ）
　　　芳醇な香りと旨み。
　　　米麹以外はすべてそば１００％で造られた
　　　本格もろみ造り。

※写真やラインナップは一例です。　詳しくはスタッフにお問い合わせください。

福助のお土産

◆蕎麦ボーロ・ラスク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各300円
お口の中でホロっととろけるボーロとカリカリサクサクの食感のラスクです。
食べやすいひとくちサイズ。

◆蕎麦の実かりんとう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600円
あっさりとしたお味。止まらなくなります。

◆豆茶（ティーバッグ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　600円
マメ科の野草のお茶です。高血圧などの改善にぴったり。

◆ふしのだし（２０パック入）　　　　　　　　　　　　　　　　　　1080円
「ふし」がきいた本物の味。茶碗蒸しや炊き込みご飯をつくるときにもどうぞ。

海老天せいろ

海老２本と野菜のてんぷら２品と冷たいおそば。天ぷらはお塩でどうぞ。
（細挽きせいろ又は玄挽き田舎でお選びいただけます。）

鴨汁せいろ【つけ汁】

冷たいお蕎麦を鴨肉と焼きネギ入りの濃いめの温かい付け汁につけてお召し上がりいただくおそばです。

（細挽きせいろ又は玄挽き田舎でお選びいただけます。）

梅酒

《ロック・水割・お湯割り・ストレート》

・鶴梅　完熟にごり（つるうめ）
　　はつらつとした梅の香りと桃の芳醇な旨味が絡み合い、果実味が口一杯に広がる。

・八岐の梅酒　古城梅(やまたのうめしゅ　こじろうめ)
　　草原のような青々しさと懐かしさのある香り。
　　スパイスの効いた酸味が舌を刺激し、ビターな余韻もほんのり残る。

・さつまの梅酒　彩煌の梅酒(さいこうのうめしゅ)
　　芋焼酎・魔王の蔵元で造られた梅酒。
　　厳選された梅をベースに独特の芳香と
　　さわやかな酸味がバランス良くとれた手作りの梅酒。

※写真やラインナップは一例です。詳しくはスタッフにお問い合わせください。